Vanilla Sky Dansk Rosévin

Vanilla Sky Rosévin er vores fortolkning af, hvordan en moderne, nordisk rosé skal smage.

Vinen er skabt på vores egne økologisk dyrkede druer og spontangæret, så den får lov at udtrykke både årgang og terroir helt naturligt. Kernen i vinen er arbejdet med carbonisk maceration, hvor en del af druerne gæres hele i lukkede ståltanke. Det giver en levende og aromatisk stil med florale noter, let urtet friskhed og saftige, røde bær.

For at tilføre dybde og struktur er en del af vinen lagret på nye franske fade. Det giver en diskret rundhed og kompleksitet. I glasset fremstår Vanilla Sky lys, frisk og aromatisk med noter af ribs, hindbær og vilde blomster. En fin, balanceret restsødme spiller op mod vinens sprøde syre.

Mad & servering
Den let off-dry stil gør Vanilla Sky til en oplagt madvin, især hvor friskhed og et strejf af sødme klæder retten:
– Grillede grøntsager og sommerretter
– Kylling, gris eller lyst kød fra grillen
– Fisk og skaldyr – også med asiatiske smage som ingefær og mild chili