Gosling 2023, lys dansk dessertvin, lavet på nogle af vingårdens ældste Solaris vinstokke,  dyrket på sydvestvendte skråninger på toppen af Fejø, 15 meter over havniveau.

Det varme efterår i 2023 gav os fuldmodne Solarisdruer med højt sukkerindhold og masser af aroma, perfekt til at kunne lave denne delikate dessertvin. Smagsnoterne går i retning af abrikos, mandel og honning. Spontangærret og fadlagret på nye fade. Filtreret før flaskning.

Vores Gosling lys dansk dessertvin er kendt på Hideaway for sin rige sødme, der kommer fra en lille procentdel botrytis (ædelråd), men den har også en fin syre, der holder balancen og forhindrer den i at blive for tung eller overdrevent sød. Syren giver vinen friskhed og hjælper med at fremhæve de komplekse smagsnoter af honning, tropisk frugt og et strejf af citrus.

Servering: Gosling er fantastisk til at parre med cremede desserter som crème brûlée, tarte tatin, eller cheesecake. Vinen komplementerer den fyldige tekstur og den søde smag i disse retter, mens syren i vinen afbalancerer sødmen. Den passer også utrolig godt til cremede blåskimmeloste – denne parring kan du smage på Hideaway, i vores Traktørsted

Årgang: 2023