Røde Gæs Rosévin

Røde Gæs mousserende Rosévin

Røde Gæs fra Hideaway Vingård på Fejø, er et smagfuldt og kompetent bud på en italiensk kvalitets lambrusco.

Kraftig, let krydret og med en flot dybrød farve.

God som aperitif og til italienske retter.

Servering

Røde Gæs Rosévin er en super god ledsager til charcuteri, røget skinke, faste og let fede oste, samt pastaretter og kraftige salater med f.eks. rucola.

Markarbejdet

Røde druer kan være lidt udfordrende at dyrke i Danmark og modner relativt sent.

På Hideaway Vingård kender vi udfordringerne og sørger derfor for, at passe vinstokkene optimalt.

Vores vinstokke er derfor stærke planter med få drueklaser pr. stok, og med rigeligt luft rundt om klaserne.

Dermed sikrer vi at vi kan arbejde med modne, sunde og søde druer, når vi skal høste i oktober og november.

Vores frilandsgæs er med til at holde græsset i vingården kort, og tilfører vigtige mikroorganismer til vingården.

Vi dyrker vinen økologisk ved hverken at kunstgøde, vande eller bruge pesticider. Vi lægger halm ud imellem rækkerne for at opbygge jordens indehold af organisk materiale.

Høst

Vi håndhøster Rondo, Bolero, Cabernet Cortis og Reberger druer på det optimale høsttidspunkt, hvor druerne er søde og aromaen i top.

Vi arbejder selektivt for at opnå den bedste kvalitet og største smag i vinen.

Metodik & Flaskning

Gæringen er styret i den retning vi gerne vil, ved at vi tilsætter en smugle af en særlig gærstamme.

Under gæringen smager vi på mosten hver dag, for at sikre at den gærer perfekt. Vinen er carboniseret før flaskning. 

Ved at carbonisere vinen bevarer vi druernes rene frugtighed og sprøde friskhed.
I modsætning til traditionelle mousserende metoder (som Champagne eller pét-nat), hvor andengæringen tilfører gærnoter og brødagtige aromaer, fastholder carbonisering den klare, frugtdrevne profil — så smagen fremhæver markens karakter og druenes oprindelige elegance.